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用料

主料



猪舌1条

辅料

辣椒3个

香叶3片

八角3颗

生姜3片

生抽1碗

美味凉菜之卤水猪舌的做法

1.

准备好猪舌，将其洗净。



2.

冷水下锅，大火煮开。



3.

取出猪舌，用小刀刮除外层的白色部分。



4.

准备好辣椒、香叶、八角。



5.

砂锅中加入能淹没猪舌的清水，辣椒、香叶、八角与生姜，一碗生抽，大火煮开。



6.

加入猪舌，继续用大火，再次煮开。



7.

转小火，煮约1个小时左右熄火，让猪舌在汤汁中浸至汤汁凉却。



8.

取出猪舌，让其沥干水分，放进保鲜盒，冷藏保存。



9.

食用时切片即可。



美味凉菜之卤水猪舌成品图













烹饪技巧

猪舌一定要到信得过的猪肉档购买，若汤汁比较少，煮与浸泡时要翻动猪舌。

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啊啊啊啊 最爱吃猪舌了 又香又嫩 又软